針對(duì)我國蔬菜生產(chǎn)和農(nóng)藥使用現(xiàn)狀，以及目前常用快速檢測(cè)方法普遍存在的對(duì)樣品的處理過于簡單化，造成對(duì)存在于樣本內(nèi)部的大量毒物殘留不能檢出的問題，利用果蔬農(nóng)殘檢測(cè)儀器酶抑制法測(cè)定果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，研究建立車載檢測(cè)平臺(tái)中樣品前處理方法，配套樣品凈化與快速檢測(cè)設(shè)備等，探索適宜在車載檢測(cè)平臺(tái)上應(yīng)用的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)，并應(yīng)用該檢測(cè)技術(shù)對(duì)市售果蔬產(chǎn)品抽樣檢測(cè)，用果蔬農(nóng)殘檢測(cè)儀器與酶抑制法檢測(cè)結(jié)果的可靠性。 食品中農(nóng)殘分析通常要經(jīng)過樣品制備、凈化、分離檢測(cè)和綜合分析等步驟，快速的提取與凈化方法是農(nóng)殘分析的核心，直接影響分析的準(zhǔn)確度。一般速測(cè)法采用的樣品提取方法是將樣品切成1cm見方 ，或?qū)⒄麄€(gè)樣品放入提取劑中振蕩提取，使得樣品中農(nóng)殘?zhí)崛〔?，影響測(cè)定的準(zhǔn)確性，這也是目前速測(cè)技術(shù)備受質(zhì)疑之處。本研究對(duì)酶抑制法檢測(cè)技術(shù)中的前處理方法進(jìn)行改進(jìn)，在車載檢測(cè)平臺(tái)上采用與實(shí)驗(yàn)室內(nèi)相同的樣品制備儀器，用高速勻漿機(jī)將樣品粉碎，經(jīng)超聲波提取、自動(dòng)抽濾和固相提取等，其回收率符合正常儀器檢測(cè)要求。 經(jīng)相關(guān)分析，氧化樂果、呋喃丹、樂果3種農(nóng)藥濃度與抑制率的的對(duì)樣品處理過于簡單化，造成大量毒物殘留不能檢出問題，通過改進(jìn)樣品前處理方法，采用高速勻漿機(jī)勻漿、超聲波提取、自動(dòng)抽濾和固相提取等前處理設(shè)備及方法，提高了測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性，回收率已符合正常儀器檢測(cè)要求。 果蔬農(nóng)殘檢測(cè)儀器與酶抑制法的配套操作簡便、易行、成本低、前期投入少，已成為儀器分析法的有效補(bǔ)充。將其應(yīng)用于食品安全車載檢測(cè)平臺(tái)，并對(duì)其進(jìn)行有效改進(jìn)，提高檢測(cè)準(zhǔn)確性，對(duì)充分發(fā)揮流動(dòng)檢測(cè)車靈活、快捷、實(shí)用、有效的特性，滿足食品安全現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控及監(jiān)測(cè)的需要，有十分重要的作用。